Die Bäckerei, die ganz auf die Printe setzt
In der Franzstraße, im Herzen Aachens, betreibt die Familie Klein seit über hundert Jahren eine Bäckerei mit einer Besonderheit: Printen Klein widmet sich als einziges Unternehmen Aachens ausschließlich der Herstellung der berühmten Aachener Printe. Kein Nebengeschäft, kein Zugeständnis an das übliche Backwarensortiment – hier dreht sich seit einem einschneidenden Entschluss alles um ein einziges Gebäck.
Von der klassischen Bäckerei zur Printen-Spezialistin
Gegründet wurde die Bäckerei 1912 in der Franzstraße – zunächst als ganz gewöhnlicher Familienbetrieb, der die Aachener mit Brot und Backwaren versorgte, Printen inklusive. Der entscheidende Wendepunkt kam im Jahr 2000: Heinz und Ursula Klein trafen die mutige Entscheidung, den Betrieb komplett umzustellen und sich fortan ausschließlich der Aachener Printe zu widmen – ein ungewöhnlicher Schritt für ein traditionell saisonales Gebäck. Heute, ein Vierteljahrhundert später, führt Andreas Klein die Bäckerei in vierter Generation und hält konsequent an dieser Spezialisierung fest.
Ein Familienrezept, das niemand kennt
Das Besondere an Printen Klein ist das streng gehütete Familienrezept – so geheim, dass nicht einmal die eigenen Mitarbeiter es kennen. In der Backstube in der Franzstraße entstehen daraus zahlreiche Variationen: Hart- und Weichprinten, mit Mandeln oder Nüssen, mit Zuckerguss oder in Schokolade gehüllt. Dazu kommen exklusive Eigenkreationen wie das „PRINtillo“ und die „PRINtillo-Mini“, die es ausschließlich bei Klein zu kaufen gibt.
Blick hinter die Kulissen
Wer mehr über die Herstellung der Aachener Printe erfahren möchte, kann bei Printen Klein an einer Backstubenführung teilnehmen – von der Zutatenauswahl über die Teigzubereitung bis zur fertigen Printe. Die Führungen finden regelmäßig werktags am Nachmittag sowie samstags statt, während der Weihnachtsmarktzeit sogar stündlich. Ein seltener Einblick in ein Handwerk, das in Aachen Tradition hat, aber selten so kompromisslos betrieben wird wie hier.
Drei Standorte in der Innenstadt
Printen Klein ist mit dem Stammhaus in der Franzstraße sowie zwei weiteren Filialen in der Krämerstraße und der Ursulinerstraße mitten in der Aachener Innenstadt vertreten. Ob als Mitbringsel, zum eigenen Genuss oder als Geschenk mit persönlicher Grußkarte – bei Printen Klein bekommt man Printen von jemandem, der sich diesem einen Gebäck mit voller Hingabe verschrieben hat.
